Dit recept voor appelscones vond ik op de facebookpagina van de Zweedse Cecilia Folkesson, zij heeft ook een website https://ceciliafolkesson.se/  waarop ze onder andere glutenvrije recepten deelt. Nou is glutenvrij niet persé gezonder, tenzij je een glutenintolerantie of coeliakie hebt maar haar recepten zijn ook simpel, gemaakt van pure gezonde ingrediënten, zonder zakjes en pakjes en gewoon lekker.

Ik vind deze haver-appelbroodjes in ieder geval een leuk tussendoortje of bijzonder ontbijtbroodje, zeker nadat ik zelf nog een handje rozijnen aan het deeg had toegevoegd. Wanneer je ze met wortel of courgette maakt in plaats van appel en misschien wat italiaanse kruiden en wat parmezaanse kaas toevoegt heb je een hartig broodje. En de broodjes die we bij het ontbijt over hadden waren nog prima voor de lunch.