FODMAP-arme hartige taart
In bladerdeeg zitten FODMAP's dus die kun je niet gebruiken als je het FODMAP-dieet volgt. Wat dacht je van een korstloze quiche? Dit maakt hem ook koolhydraatarm. Varieer met groenten van de groene lijst of andere onbewerkte vlees of vis en je hebt weer een hele ander recept! Dit recept is afkomstig van de site van Karlijn's kitchen. Je kunt hier veel meer FODMAP-arme recepten vinden.
Ingrediënten voor 1 quiche
- 200 g diepvries spinazie (verse kan ook)
- 120 g courgette
- 150 g champignons uit blik
- 4 eieren
- 100 gram lactosevrije kwark
- 180 gram gerookte kip, in reepjes (check de ingrediënten op FODMAPs)
- 60 gram geraspte 30+ kaas
- Ongeveer 50 ml water (laat dit weg als je in plaats van kwark room gebruikt)
- Een snuf paprikapoeder
- 1/2 tl Italiaanse kruiden
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Ontdooi de spinazie door hem op te warmen in een koekenpan. Giet het vrijgekomen vocht af.
- Snijd de courgette in stukjes. Voeg deze samen met de champignons toe aan de pan en bak een paar minuten mee.
- Breng de groenten op smaak met peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden. Draai het vuur uit.
- Snijd de kipfilet in reepjes en roer deze door de groenten.
- Klop de eieren los en roer de kwark en 30 gram van de geraspte kaas er doorheen. Lactosevrije kwark is vrij dik. Om dit te voorkomen kun je er een beetje water aan toevoegen. Het moet een dik, maar wel goed vloeibaar mengsel zijn.
- Vet een quichevorm in en verdeel het groentemengsel over de bodem.
- Schenk dan het eimengsel hier overheen.
- Verdeel de rest van de kaas over de korstloze quiche.
- Bak de quiche ongeveer 25 minuten in de oven. Hij is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
