Gado gado van boon tempeh
Soms probeer je eens wat nieuws uit en zo kwam deze sojavrije tempeh in mijn (Mariska) winkelkarretje terecht. Normaal gesproken wordt tempeh gemaakt van gefermenteerde sojabonen maar de tempeh van Boon is gemaakt van witte bonen! Het recept haalde ik van hun site en paste ik wat aan.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 pakje BOON Tempeh
- 150 gram basmatirijst of zilvervliesrijst
- 200 gram sperziebonen
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 25 gram zongedroogde tomaat
- 1 el tomatenpuree
- 2 el zoute sojasaus
- 1 tl sambal
- 20 gram ongezouten pinda’s
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de rijst daarna af en zet het opzij.
- Dop de sperziebonen en snijd de knoflook, ui en paprika in stukjes.
- Doe water in een pan en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook deze in 8-10 min. beetgaar.
- Doe een scheutje zonnebloemolie in de pan, voeg de knoflook en ui toe en fruit deze 3-4 min.
- Doe de BOON Tempeh blokjes in de pan bij de knoflook en ui en bak deze 4 min. mee.
- Voeg de rode paprika, zongedroogde tomaat, tomatenpuree, sojasaus en sambal toe. Roer het geheel goed door elkaar en laat 5 min. bakken.
- Voeg eventueel wat water toe als het droog wordt.
- Voeg de sperziebonen toe en roer het geheel goed door elkaar.
- Verdeel de rijst over de borden en verdeel de tempeh mix erover.
- Serveer met de pinda’s eroverheen.
- Ook lekker met kroepoek.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
