Gevulde patisson
Als je zoals ik (Maureen) een buurvrouw hebt met een volkstuin dan krijg je nog wel eens wat. Het is nu eenmaal zo dat als de courgettes/pompoenen beginnen je snel een overschot hebt. Interessant om weer eens wat uit te proberen en de buurvrouw had gelijk een goed idee voor een recept. Een patisson is een als groente gebruikte vrucht van de pompoenenfamilie en lijkt op een tulband. Hoe leuk is het dan om deze te vullen. Het oorspronkelijke recept heb ik nog wat aangepast aan wat ik nog had liggen. Het leukste is natuurlijk 1 patisson per persoon, wij hebben hem gedeeld en de rest van de vulling in een uitgeholde courgette gedaan, kan ook prima!
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 patisson (of 1 per persoon)
- 1 kleine ui
- 1 kleine paprika (een zakje met Italiaanse roerbakgroenten kan ook)
- Handje verse basilicum e/o 2 theelepels gedroogde basilicum
- 150 g gehakt (vega gehakt kan ook!)
- Peper/zout
- 1 knoflookteentje
- Olijfolie
Bereiding
- oven voorverwarmen op 200 graden
- snijd het dakje van de patisson en leg apart
- hol de patisson met een lepel goed uit
- snipper de ui, snijd de paprika in stukjes, snijd de basilicum fijn
- strooi wat zout en peper aan de binnenkant van de patisson en breng het gehakt op smaak
- doe wat olijfolie in de pan en fruit de knoflook zachtjes, bak dan het gehakt rul erbij. Leg even apart.
- doe de ui en paprika in de pan en bak licht aan met olijfolie. Roer dit mengsel bij het gehakt en voeg de basilicum toe
- vul de patisson(s) met het gehaktmengsel, doe het dekseltje erop en zet in een ovenschaal
- giet een klein laagje water in de ovenschaal (max 2 cm) en laat het gerecht ongeveer 30 min goed doorwarmen.
- Het eventueel overgebleven gehaktmengsel weer even opwarmen en naast de patisson serveren.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
