Skip to main content

Halloween pompoensoep

Op 31 oktober is het Halloween. Het engste feest van het jaar. Het feest waarbij kinderen verkleed de straat op gaan en bij huizen in de buurt aankloppen voor een snoepje. De huizen zijn versierd met pompoenen en lichtjes. In Nederland wordt tegenwoordig steeds meer aandacht besteed aan het Halloweenfeest. Daarom maakte Patricia een toepasselijke Halloween pompoensoep. Een klein beetje eng maar vooral erg lekker.  

Ingrediënten voor 4 

  • 350 gram gemengd gehakt
  • peper en zout naar smaak
  • gedroogde volkorenspaghetti
  • olijfolie
  • 1 kleine oranje pompoen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 middelgrote ui
  • 1000 ml bouillon

Bereidingswijze 

  • Verwarm de oven voor op 200°C
  • Snijd een klein stukje van de onderkant van de pompoen af, zodat deze goed blijft staan.
  • Snijd een stuk van de bovenkant af en haal de pitten uit de pompoen.
  • Wrijf de pompoen zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant in met een beetje olijfolie en zet voor 15 minuten in de oven.
  • Kruid ondertussen het gehakt en maak kleine balletjes.
  • Breek de spaghetti in tweeën en steek in elk balletje 4 spaghetti slierten.
  • Kook de gehaktballetjes in de bouillon. En haal deze eruit als ze gaar zijn. Houd de bouillon apart
  • Zet een pan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in.
  • Fruit de ui en knoflook aan.
  • Haal de pompoen uit de oven en schraap het vruchtvlees aan de binnenzijde voorzichtig los. Let op de pompoen is zacht geworden dus scheurt makkelijk stuk.
  • Doe het vruchtvlees in de pan.
  • Schenk 2/3 van de bouillon erbij. Zet het vuur zacht en laat het rustig koken.
  • Doe de crème fraîche in een kommetje en schep er 2 eetlepels water bij. Klop tot een glad mengsel. En giet in een spuitzakje of een gewoon plastic zakje
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Schep de soep in de pompoenschil en spuit een spinnenweb van crème fraîche op de soep
  • Doe er een paar gehaktballetjes in.
Eet smakelijk!
 
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Wil je een afspraak bij Dieet & Co?