Kapucijnerschotel
Eerder deelden we het recept voor een supersalade. Alle ingrediënten in de salade hebben op de een of andere manier een andere gunstige werking voor ons darmmicrobioom. Daar zaten toen ingrediënten in die niet zo makkelijk in de supermarkt te vinden zijn.
Vandaag een recept voor een kapucijnerschotel waar ook de verschillende ingrediënten en daarmee vezelsoorten in zitten die gunstig zijn voor onze darmen. In dit geval zijn de ingrediënten een stuk makkelijker te verkrijgen en het gerecht is lekker snel klaar en dat is fijn wanneer je na het eten nog even lekker naar buiten wilt!
Het recept is afkomstig van het voedingscentrum maar wij vonden het originele recept wat flauw van smaak en hebben er zelf onze eigen draai aan gegeven.
Het gerecht bevat per persoon maar liefst 28 gram vezels!
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 blik kapucijners
- 2 uien
- 2 stevige tomaten
- 1 rode paprika
- 250 gram sperziebonen
- 1 theelepel italiaanse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 appel
- cayenne peper naar smaak
Bereidingswijze
- maak de sperziebonen schoon en breek ze in korte stukjes kook of stoom ze in ca. 10 minuten beetgaar
- maak uien en tomaten schoon, snipper de uien en snijd de tomaten in blokjes
- snijd de paprika in reepjes
- fruit de uien met de italiaanse kruiden zacht in de olijfolie
- laat de kapucijners uitlekken en spoel ze af
- was de appel en snijd deze in blokjes
- bak de paprika een paar minuten mee met de uien
- voeg de tomaat en cayennepeper toe en bak even mee
- voeg de capucijners, de blokjes appel en de boontjes toe en warm nog even goed door.
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
