Kip curry
Onze oud collega José Oudejans - van Kampen kookt graag uit de boeken van I'm a foodie. Zo ook dit gerecht uit het boek "Eet als een expert". Een smaakvol gerecht helemaal zonder pakjes en zakjes, niet moeilijk om te maken en uiteraard gezond!
Ingrediënten voor 2 personen
-
120 gram zilvervliesrijst
-
200 gram kipfilet
-
1 1/2 eetlepel currykruiden (zie hieronder voor de samenstelling)
-
olie
-
1 fijngesneden ui
-
1 teen fijngesneden knoflook
-
4 tomaten in blokjes
-
200 gram sperziebonen
-
50 gram tauge
-
200 ml yoghurt
-
1/2 eetlepel maïzena
-
verse koriander of peterselie
-
1 eetlepel fijngehakte cashewnoten
Ingrediënten Currykruiden (garam masala)
-
1 eetlepel gedroogde koriander
-
2 theelepels komijn
-
1 theelepel nootmuskaat
-
1 theelepel kardemom
-
1/2 theelepel chilipoeder
-
1/2 theelepel kaneel
Bereidingswijze
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd de kipfilet in blokjes en meng dit met 1 eetlepel currykruiden
- Verhit olie in een pan en voeg hier de ui en knoflook aan toe
- Voeg de rest van de currykruiden toe en bak de kip ook mee
- Snijd de sperziebonen kleiner en laat deze samen met de tomaten even bakken
- Doe een deksel op de pan, draai het vuur lager, en voeg wanneer de kip en sperziebonen bijna gaar zijn, de taugé toe. Laat dit pruttelen tot de curry gaar is
- Roer op het laatste moment de yoghurt erdoorheen
- Als de saus te doen is, meng 1/2 eetlepel maizena met een scheutje water tot een papje en giet dit bij de curry
- Laat dit nog even zachtjes koken tot de saus dikker wordt
- Garneer met koriander of peterselie en cashewnoten
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
