Kip Teriyaki
Dit recept is lekker snel klaar en kan gemaakt worden zonder zakjes of pakjes. Omdat ons gezin best sportief is, viel dit recept, afkomstig van Leukerecepten.nl erg in de smaak door de kip en de rijst in de maaltijd. Ik (Evie) heb wel zelf nog extra paprika’s toegevoegd en wat extra broccoli om wat meer groente in het recept te hebben. Heb jij ook sportieve mensen in je gezin, ben je zelf sportief of lijkt je dit recept gewoon erg lekker, dan zou ik het zeker aanraden!
Ingrediënten voor 2 personen
- 150g rijst
- 300g broccoli (in kleine roosjes) (meer mag!)
- 3 paprika's in blokjes gesneden
- 1tl sesamzaadjes
- 1 bosuien
- 150g stukjes kip (eventueel vega kipstukjes)
- ½ teen knoflook
- ½ ui
- 1 ½ cm gember (of een snuf gemberpoeder)
Voor de Teriyaki-saus:
- 20 ml sojasaus
- 20 ml water
- ½ teen knoflook
- 2 theelepels donkere basterdsuiker
- ½ theelepel maizena
- scheutje sesamolie
Bereiding
- Maak eerst de teriyakisaus. Verwarm de sesamolie in een pannetje. Voeg 20 ml water, de sojasaus en de basterdsuiker toe. Laat deze oplossen.
- Voeg een gepeld half teentje knoflook toe aan het mengsel
- Breng het mengsel zachtjes aan de kook.
- Wanneer de smaak van de knoflook goed ingetrokken is verwijder je de knoflook.
- Los de maïzena op in een beetje water en giet bij de saus en roer direct met een garde goed door elkaar. Laat nog een paar minuten indikken.
- Kook de rijst gaar in ca. 10 minuten. Kook of stoom ook de broccoli beetgaar.
- Verhit een pan en fruit de fijngehakte ui, gember en knoflook hierin aan met een klein beetje olie.
- Bak de gesneden paprika even mee
- Voeg de stukjes (vega) kip toe en bak een paar minuutjes mee.
- Voeg de teriyaki saus bij de kip en roer goed door.
- Voeg daarna ook de broccoliroosjes toe en schep door de saus.
- Verdeel de rijst met de kip teriyaki over 2 borden.
- Hak de bosuien in ringetjes en bestrooi samen met de sesam over de kip teriyaki.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
