Dit recept is erg snel en makkelijk te maken. Met hoge temperaturen en zomers weer eet ik (Evie) zelf minder graag warm avondeten en deze maaltijd is een perfecte koude vervanger. Binnen 20 minuutjes heb je een frisse, maar toch voedzame hap. Ik had, voor dat ik dit recept ging maken, geen idee wat ‘halloumi’ was, maar het heeft mij positief verrast, dus ik raad zeker aan om dit een keer te proberen als je het niet kent. Even om kort uit te leggen: Halloumi is een kaas die wordt gemaakt van geiten-, koeien- en schapenmelk. De kaas heeft een zoute smaak en wat erg bijzonder is, de kaas smelt niet als je hem bakt. Ik zou dit recept zeker een keer uitproberen met deze warme dagen!