Mexicaanse Tortilla
Onze Eetspecialisten op School (Anna en Patricia) geven voedingslessen op basisscholen. Bij sommige lessen worden dan zelf gerechten klaargemaakt. Zoals deze Mexicaanse Tortilla's. Simpel, lekker en makkelijk te maken met de kinderen. Leuk om eens in het weekend te doen!
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 volkoren tortilla’s
- 1 paprika
- 1 prei
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- Een klein blikje mais
- 16 snoeptomaatjes
- 2 eetlepels zure room
- 80g geraspte kaas
- 2 el Mexicaanse kruidenmix (deze kun je heel makkelijk zelf maken, kijk hieronder voor de ingrediënten)
- 1 blikje kidneybonen
Mexicaanse kruidenmix:
- 2 Theelepels cayennepeper
- 3 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels oregano
Bereiding
Haal het schilletje van de knoflook en snijd in kleine stukjes of gebruik een pers.
Snijd de prei, paprika en ui in kleine stukjes. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en laat de groente zachtjes bakken.
Snijd ondertussen de snoeptomaatjes in stukjes en doe ze in een kom. Spoel de bonen af en voeg deze samen met de mais, aan de kom met snoeptomaatjes toe. Voeg de gebakken groente en de kruidenmix toe aan het groente mengsel. Verwarm de wraps in de magnetron (in aluminiumfolie boven een pan verwarmen kan ook) Smeer een laagje zure room op de wrap. Beleg met een schep groente en bestrooi met een beetje geraspte kaas. Rol je wrap op. Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
