Opeens kwam ik het op verschillende plekken tegen: "Pinole", een voedzame mix van geroosterd maismeel, chiazaad, piloncillo (pure rietsuiker of Mexicaanse bruine suiker) en kaneel. Het is afkomstig van de Tarahumara in Mexico, die uitgebreid worden beschreven in het boek "Born to run" van Christopher Mcdougall. De echte naam van hun stam is Rarámuri, waarvan de vertaling is: "Zij die snel rennen". Deze stam staat bekend om hun enorme uithoudingsvermogen en vermogen om op weinig brandstof langdurig te kunnen blijven doorgaan. Pinole lijkt een van de geheimen te zijn en is een bron van vooral koolhydraten maar ook wat vetten en eiwitten die langdurige energie zou leveren. Pinole is de basis van verschillende recepten zoals een voedzame pap, als toevoeging aan smoothies of gemengd met water of melk tot een warme drank. Ik maakte er sportreepjes mee en ik heb voor mijzelf gemerkt dat deze zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Een kleine zoektocht op Pubmed laat zien dat er wel enig onderzoek naar gedaan is maar ik vond het vooral een leuke manier om de kant-en-klare commerciële reepjes te omzeilen en eens wat anders bij het sporten te gebruiken.