Simpele ovenschotel met boontjes
Ik (Anna) heb regelmatig geen zin om te koken, maar ik wil dan ook weer geen maaltijd bestellen of iets kant-en-klaars eten. Dus ik zoek vaak makkelijke/snelle en relatief gezonde recepten. Zo vond ik ook deze van #leukerecepten Ik heb het recept iets aangepast naar eigen behoefte. Zo heb ik kipgehakt genomen i.p.v. rundergehakt. Heb ik spekjes toegevoegd en meer sperziebonen gebruikt. Wij konden hier met 3 personen van eten. En ik was best wel verrast wat de tomatenpuree deed voor de smaak. Hij komt in mijn kookschrift waarin ik recepten verzamel die de moeite waard zijn om nog eens te maken.
- 300 g kipgehakt
- 1 bakje met spekreepjes
- 600 g sperziebonen
- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- ½ tl Italiaanse kruiden
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 450 g aardappelschijfjes
- 50 g geraspte kaas
Bereiding
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Snipper de ui en de knoflook.
- Kook de sperziebonen 5 minuten voor in een pan met water, giet daarna af en spoel ze af met koud water.
- Fruit de ui en knoflook aan in een pan met een beetje olie.
- Voeg het gehakt toe en rul dit gaar.
- Bak in een andere pan de spekjes een beetje krokant. En voeg daarna bij het gehakt mengsel.
- Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Roer de tomatenpuree er door en laat het mengsel een paar minuten pruttelen.
- Schep de boontjes door het gehaktmengsel. Doe het vervolgens in een ingevette ovenschaal.
- Verdeel de aardappelschijfjes er over.
- Bestrooi met kaas en zet ca. 30 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
