Snelle linzencurry
Ik (Anna) hou van makkelijke, snelle en uiteraard het liefst gezonde recepten. Ik gebruik graag de recepten uit de Allerhande van AH. Ik zoek dan op hoogste waardering want als vele anderen het lekker vinden, zal ik het waarschijnlijk ook lekker vinden. Zo kwam ik op deze snelle linzencurry met kip uit. Dit recept is echt heel makkelijk en het stond zo op tafel en mijn vriend en ik hebben ervan genoten.
Ingrediënten voor 4 personen
-
1 middelgrote ui
-
800 g bruine linzen in blik
-
3 el traditionele olijfolie
-
300 g kipfiletreepjes
-
95 g boemboe groene curry
-
400 ml kokosmelk
-
600 g verse bladspinazie
Bereidingswijze
-
Snijd de ui in halve ringen.
-
Doe de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
-
Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui 3 min. op middelhoog vuur.
-
Voeg de kip toe en bak 3 min. mee.
-
Voeg de boemboe, linzen en kokosmelk toe en breng aan de kook.
-
Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
-
Verdeel de curry over diepe borden en serveer.
Tip: Lekker met verse koriander!
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
