Soto Ajam

Soto Ajam is een Indonesische soep, die heel gezellig eet, omdat iedereen aan tafel zijn eigen soep samenstelt door uit kommetjes ingrediënten in een soepkom te doen, waarna de hete bouillon er overheen geschept wordt.

Je kunt deze soep maken met een kant-en-klare kruidenpasta maar leuker is het om hem helemaal zelf te maken. Lekker voor het weekend!

Ingrediënten voor 6 personen

4 teentjes knoflook
5 cm gember
1 stengel citroengras
1 hele kip
2 liter water
1 bouillontablet
1 eetlepel olie
200 gram rijst (ik heb zilvervliesrijst gebruikt voor de vezels)
6 eieren
40 gram selderij
250 gram taugé
200 gram sperzieboontjes
1 limoen
gebakken uitjes

Bereiding

Plet de teentjes knoflook, schil en snijd de gember in grove stukken en snijd de stengel citroengras in stukken.

Doe kip, water, geplette knoflook, gember, citroengras en bouillonblokje in een grote pan. Breng dit aan de kook en laat dit zeker 45 minuten op een laag pitje zachtjes koken.

Haal de kip uit de pan en laat deze wat afkoelen.

Zeef de bouillon.

Haal het vel van de kip en haal het vlees van het bot af en maak het vlees klein

Doe kip en bouillon in een pan

Kook ondertussen de eigen in ca. 8 minuten hard en laat schrikken, pel ze en snijd in partjes

Kook de rijst gaar

Kook de sperzieboontjes beetgaar

Pers de limoen uit

Doe de losse ingrediënten (rijst, taugé, selderij, sperzieboontjes, eieren) naar smaak in een soepbord en schenk de hete bouillon met kip erop

doe vervolgens naar smaak wat limoensap over de soep en garneer met gebakken uitjes en eventueel ketjap of sambal.

Eet smakelijk!

Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Soto Ajam

Wil je een afspraak bij Dieet & Co?

Vul het formulier in

Snel naar

Socials