Volkorenmatzes

Met Pasen komen ze weer op tafel, matzes (alhoewel je ze tegenwoordig het hele jaar door wel in de winkel ziet). Matzes worden in de Joodse traditie gegeten tijdens Pesach, het feest waarin de slavernij in en de uittocht uit Egypte, geleid door Mozes wordt herdacht. Omdat er gevlucht moest worden was er toen geen tijd om brood te laten rijzen en matzes zijn dus eigenlijk ongerezen brood.

Bij ons staan ze met Pasen ook altijd op tafel en het leek me leuk om ze eens zelf te maken. Ik maakte ze met volkorenmeel en vind ze heerlijk met kaas!

Ingrediënten voor 12 kleine matzes

250 gram volkorenmeel
140 gram water

Bereiding

Doe meel en water in een kom en meng dit goed tot er een deegbal ontstaat, kneed het daarna nog 8 tot 10 minuten door.

Dek de kom af met folie en laat het deeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken (bolletjes). Als het deeg erg plakt kun je de bolletjes nog door wat bloem rollen.

Verwarm de oven voor op 240 graden, als je een pizzasteen hebt kun je deze meeverwarmen (die verdeelt de warmte mooi, waardoor het sneller bakt)

Vorm van de bolletjes dunne plakken, dit kan met een deegroller of met een pastamachine op stand 5

Prik met een vork gaatjes in de lapjes, dit zorgt ervoor dat het deeg wat vlakker blijft liggen

Als je geen pizzasteen hebt bekleed je een bakplaat met bakpapier en verdeel de deeglapjes over de bakplaat

Bak ze in 8 - 12 minuten (hangt af van je oven en of je een pizzasteen gebruikt) tot ze mooi bruin en knapperig zijn.

Eet smakelijk!

Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volkorenmatzes

Wil je een afspraak bij Dieet & Co?

Vul het formulier in

Snel naar

Socials