Bereidingswijze

• Snijd de paprika in reepjes, de ui in plakjes en de tomaten in stukken.
• Snijd de knoflook fijn.
• Stoof de paprika en ui in flink wat olijfolie.
• Als de groenten gaar beginnen te worden, voeg je de tomaat en knoflook toe.
• Kruid met peper en zout en laat zachter verder garen.
• Snijd de zalm in kubusjes van 0,5 cm.
•  
  Hak de knoflook, koriander en lente-ui fijn.
• Meng samen met het ei en de currypasta door de vis.
• Let op met de currypasta: proef hoe sterk die is en voeg toe naar smaak.
• Kruid met wat peper en meng zorgvuldig door elkaar. Het is nu nog een vochtige brij, maar maak je geen zorgen bij het bakken kleeft alles mooi aan elkaar.
• Smelt wat kokosvet of boter in een pan.
• Vorm met twee lepels balletjes van de vis-brij en bak ze 2 minuten aan elke kant in een hete pan.
• Draai ze voorzichtig om.
• Lepel de groenten op de borden en schik er wat visburgertjes op. Werk eventueel af met wat koriander.