Skip to main content

Falafelwafels met tahinsaus

Heb je ook een wafelijzer in de kast staan dat je eigenlijk maar heel weinig gebruikt? Op een Zweedse receptensite (in Zweden eten ze heeeel veel wafels) kwam Martine dit recept tegen dat ervoor heeft gezorgd dat haar wafelijzer tegenwoordig wat vaker op het aanrecht staat.

Ingrediënten voor 2 personen

Voor de wafels:

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1-2 eetlepels verse peterselie (maar gedroogd gaat ook prima)
  • 4 eetlepels volkorenmeel
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • Peper en zout 

Voor de sauzen:

Tahinsaus:

  • 0,5 dl tahin
  • 0,3 dl water
  • 0,3 dl versgeperst citroensap
  • 1 teentje knoflook uitgeperst

Knoflookyoghurtsaus:

  • 100 ml griekse yoghurt
  • 2 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • Peterselie

 

Bereidingswijze:

  • Meng alle ingrediënten voor de tahinsaus door elkaar, voeg eventueel nog wat extra citroensap toe zodat er een frisse saus ontstaat. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  • Meng alle ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar. Bewaar tot gebruik in de koelkast
  • Giet de kikkererwten af en spoel ze onder de kraan, laat ze goed uitlekken
  • Pel de ui en snijd in grote stukken
  • Pel de knoflook en snijd in stukjes
  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine/blender en meng/pureer tot een mooie massa ontstaat
  • Verwarm het wafelijzer voor en verdeel een portie kikkererwtenmengsel over het wafelijzer (let op, gebruik niet te veel per keer deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 3 wafels)
  • Druk het wafelijzer dicht en wacht nu geduldig af, bij te vroeg openen zal de wafel aan de boven en onderkant blijven plakken en hierdoor scheuren. Wanneer de wafel klaar is laat de wafel vanzelf los van het ijzer.
  • Eet de wafel met een frisse salade en de sausjes

Eet smakelijk!

Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Wil je een afspraak bij Dieet & Co?