Groene soep voor een blije buik
Veel mensen met prikkelbare darm syndroom (PDS) hebben baat bij het FODMAP dieet. Wij helpen onze cliënten om dit dieet zo goed mogelijk uit te voeren en zo te ontdekken welke voeding de buikklachten triggert. Het is geen eenvoudig dieet en wordt soms als beperkend ervaren. Maar gelukkig zijn er veel heerlijke FODMAP-arme recepten te vinden. Wij plaatsen daarom deze maand elke week een lekker FODMAP-arm recept op onze socials! Dit recept komt uit het kookboek "De FODMAP vriendelijke keuken' van Emma Hatcher (ISBN 9789463190725)
Ingrediënten voor 4-6 kommen
-
3 middelgrote pastinaken, geschild
-
1 grote aardappel, geschild
-
1 el boter
-
2 grote courgettes
-
1 liter groentebouillon
-
80 g waterkers
-
1 grote handvol koriander
-
1 el citroensap, of meer naar smaak
Bereidingswijze:
- Snijd de aardappel en pastinaken in kleine stukjes.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Doe de aardappel en pastinaak in de pan en laat ze 5 minuten zachtjes bakken.
- Snijd ondertussen de courgettes in stukken en doe ze met de bouillon in de pan.
- Breng het mengsel weer aan de kook en laat de groenten 15-20 minuten zachtjes koken, tot ze gaar zijn.
- Voeg de waterkers, koriander en citroensap toe en pureer de soep met een staafmixer of blender.
- Voeg zo nodig nog wat citroensap toe. Garneer met wat koriander en/of waterkers
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
