Koningsdagrecept: Pittige wortelsoep
Op Koningsdag mag iets van oranje om te eten niet ontbreken! Deze soep kun je al een paar dagen van tevoren maken omdat je de room pas toevoegt bij het serveren. Wij houden van recepten met weinig ingrediënten. Dit recept is afkomstig van de site lekkerensimpel.com.
Ingrediënten voor ongeveer 4 porties
-
300 gram wortels
-
1 aardappel
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
Scheutje olie
-
750 ml bouillon
-
Scheut kookroom of kokosmelk
-
Halve tl chilipoeder (naar smaak meer of minder)
-
1,5 tl peterselie
-
1,5 tl paprikapoeder
Bereidingswijze:
- Snijd de wortels in stukken.
- Schil de aardappel en snijd in blokjes.
- Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg na 2-3 minuten de overige ingrediënten toe. Breng de soep aan de kook en laat dit 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep en serveer met een scheutje kookroom óf kokosmelk als je het recept vegan wilt houden.
Tip: eet er een lekker broodje bij!
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
