Makkelijke Quiche van Anna
Soms heb je behoefte aan een maaltijd waar weinig voorbereiding aan te pas komt. Deze maaltijd maakte ik laatst vanuit die behoefte. Ik heb geen recept gevolgd maar gekeken wat er nog in huis was. Daar kwam dit uit. Na een kwartier schoof ik het geheel in de oven, lekker makkelijk!
Ik heb er zelf 2 keer van gegeten.
Ingrediënten voor een springvorm van 23 cm doorsnede
- 4-5 vellen hartige taart bladerdeeg (diepvries)
- 1 bakje spekjes
- 1 ui, versnipperd
- 2 puntpaprika’s, schoongemaakt en in stukken gesneden
- ½ bakje champignons, in stukken gesneden
- 3 eieren
- Flinke hand geraspte kaas
- 6 cherry tomaten, in vieren gesneden
Bereiding
- Haal de bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
- Verwarm de oven voor, ongeveer 180 graden.
- Bak de spekjes in de pan (zonder olie/boter). Halverwege heb ik de versnipperde ui erbij gedaan. Op lager vuur later sudderen.
- Bak in een andere pan kort de paprika samen met de champignons op middelhoog vuur in wat olie. Paar minuten maar. Doe uiteindelijk de spek en ui bij deze groenten in de pan.
- Klop in een kom de eieren los en doe de kaas erbij.
- Vet een kleine ovenschaal in met wat boter, en bekleed met de vellen hartige taart bladerdeeg.
- Doe het groentenmengsel erin. Verdeel het eimengsel er overheen. En bestrooi met de stukjes cherry tomaten.
- Bak in ongeveer 30-45 minuten af.
Lekker om er een frisse salade bij te eten.
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
