Vegetarische ovenschotel met bloemkool
Ik (Maureen) ontvang altijd de wekelijkse nieuwsbrief van het Voedingscentrum met vegetarische recepten en ideeën. Het is altijd leuk om weer iets nieuws uit te proberen. Bloemkool leent zich erg goed voor allerlei gerechten, zowel gekookt als soep als in een ovenschotel. Toevallig waren de bloemkolen deze week in de actie dus dit recept kwam goed van pas. Het gerecht is lekker en voedzaam!
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 gram bloemkool
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram ongezouten amandelen
- 150 gram volkoren pasta (fusili, macaroni, penne)
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels bloem
- 200 ml halfvolle melk
- 1 theelepel verse of gedroogde tijm
- zwarte peper
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ½ bouillontablet (met minder zout)
- 60 gram belegen kaas
Bereiding
- Snijd de bloemkoolroosjes en de stronk in kleine stukjes
- Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn
- Hak de amandelen grof
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de bloemkoolstukjes toe
- Giet de pasta en bloemkool af
- Warm de oven voor op 200 °C
- Verwarm de olie in de pan en fruit de uien en knoflook
- Voeg de bloem toe en bak dit een paar minuten mee
- Voeg de koude melk in delen toe en roer steeds goed om klontjes te voorkomen
- Voeg tijm, peper, nootmuskaat en het stuk bouillontablet toe en laat een paar minuten pruttelen
- Meng de bloemkool, pasta en de helft van de amandelen door de saus en verdeel het mengsel over een schaal
- Verdeel de geraspte kaas en de rest van de amandelen over de pasta en laat het gerecht in 20 minuten goudgeel kleuren in de oven
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
