Zomerse salade met aardbeien en groene asperges
Toen ik (Anna) laatst bij mijn ouders aanschoof, kreeg ik deze zomerse salade met aardbeien en groene asperges van de aardbeienboer in Warmenhuizen (#bijbroersen). Echt de moeite waard om met dit simpele recept nog even te genieten van de asperges nu ze er nog zijn!
Ingrediënten voor 4 personen
-
500 g groene asperges
-
100 g gemengde sla
-
250 g aardbeien
-
2 avocado’s
-
200 g Serranoham
-
Voor de dressing: verse basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout
Bereidingswijze:
-
Snijd ongeveer 2 cm van de uiteindes van de groene asperges af
-
Wok de asperges in een koekenpan met olijfolie, peper en zout beetgaar.
-
Snijd de aardbeien door de helft en snijd de avocado’s in plakjes
-
Snijd de basilicum in smalle reepjes
-
Meng voor de dressing 3 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels balsamicoazijn, peper en zout.
-
Verdeel de sla over 4 borden en beleg deze met de Serranoham, avocado, aardbeien en groene asperges.
-
Garneer met verse gesneden basilicum en besprenkel met de balsamico-dressing.
-
Bestrooi eventueel nog met wat extra peper en zout.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
